Vous avez un projet de développement de l’agriculture biologique sur votre territoire ?
Le Réseau Bio Centre-Val de Loire peut vous accompagner de diverses manières.
Notre expertise : conseiller et former chaque territoire au plus près de ses enjeux agricoles et alimentaires
Vos contacts et intervenants
Marine Carassai
Conseillère Territoires et coordinatrice
des actions Territoires & RHD
analyse des besoins & évaluation prestation
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06 33 30.15.31
Karim Brisset
Conseiller alimentation - Cuisinier formateur
10 ans d’expérience dans la restauration commerciale et 10 ans d’expérience dans la restauration collective
Nastassja Kusz
Conseillère alimentation - Diététicienne
8 ans en cuisine centrale
7 ans comme commerciale à destination de la restauration collective
De la règlementation à la recette bio, notre offre de formations ressources pour plus de bio et de végétal dans vos menus
Bio Centre accompagne la restauration collective au travers d’un ensemble de formations conçues pour faciliter l’introduction de produits bio locaux dans les menus. Nous vous proposons des sessions pratiques et théoriques destinées aux cuisiniers, gestionnaires et équipes de service :
- la planification de menus équilibrés,
- la maîtrise des coûts,
- les techniques culinaires adaptées aux produits bruts et au fait maison,
- la sensibilisation des convives.
Ces formations, menées sur site, visent à lever les freins (techniques, économiques, nutritionnels…) de vos équipes et à vous engager vers les changements de pratiques ou à renforcer votre autonomie sur ces sujets. In fine, l’objectif est d’améliorer la qualité de vos repas avec l’introduction de plus de produits bio et de plats végétariens, tout en soutenant et développant les filières agricoles bio régionales.
Le processus de formation de Bio Centre est certifié par Qualiopi.
Le label Qualiopi permet l’éligibilité aux financements de nos formations par les OPCO en charges de vos structures (CNFPT, UNIFORMATION…).
Par ailleurs, les expériences professionnelles passées de nos formateurs et les accompagnements individuels ou collectifs réguliers auprès de la restauration collective vous garantissent une qualité pédagogique et un renouvellement du contenu, une pédagogie active basée sur de la pratique mettant en œuvre la théorie présentée et une adaptation aux besoins identifiés lors des échanges amont.
| INDICATEURS QUALITE | ||||
| Satisfaction globale | Nombre de formations | Nombre de stagiaires |
Nombre moyen de stagiaires | |
| 2023 | ||||
| 2024 | ||||
| 2025 | ||||
Notre catalogue de formations Restauration Hors Domicile, téléchargeable ci-dessous, est un aperçu global de notre offre. Chacune des formations est entièrement personnalisable à vos besoins spécifiques.
Téléchargez le catalogue formations RHD
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Contactez Marine Carassai pour préciser et évaluer vos besoins, et recevoir un devis personnalisé.
Conseillère Territoires et coordinatrice des actions Territoires & RHD
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Sensibilisation, information et éducation
Interventions
Les animateurs de GAB et les chargés de mission de Bio Centre peuvent intervenir auprès de votre organisation pour des actions de :
- Sensibilisation : présentation de l’intérêt de l’agriculture bio
- Information : exposé de généralités sur l’agriculture bio
- Education : apport de connaissance approfondie sur l’agriculture bio
Nous pouvons vous proposer des interventions standards ou construire, avec vous, un contenu qui corresponde à vos attentes particulières.
Les interventions peuvent se faire en salle ou dans le cadre d’une visite de ferme.
Outils de communication
Bio Centre crée et met à disposition de ses membres des outils de sensibilisation, d’information et de communication sur la bio.
Voir les outils de communication
Vous pouvez également trouver des outils de communication sur le site de l’Agence bio
Contacter le réseau bio régional
Etudes et conseils
Bio Centre participe régulièrement à des études visant à développer une agriculture qui préserve l'environnement et à la valorisation des produits biologiques sur le territoire.
Nos chargés de mission apportent leurs compétences et expertises à des collectivités territoriales sur des thématiques très diverses : aménagement du territoire, agriculture périurbaine, préservation du cadre de vie, maintien de la biodiversité, zone sensible, zone de captage, circuits courts et vente directe.
Exemples d’études :
- Diagnostic des territoires du Parc naturel régional de Brenne, 2018
- Etude de faisabilité pour la mise en place d'un projet en agriculture biologique (en partenariat avec le GRAB Haute-Normandie), Dreux Agglomération, 2012-2013;
- Mise en œuvre d'actions facilitant la transmission des exploitations agricoles du Pays de Valençay, dans le cadre du maintien et de la valorisation des productions agricoles de qualité sur ce territoire (en partenariat avec la SAFER du Centre, le CIVAM de Valençay et le Groupement des producteurs biologiques de l'Indre), Pays de Valençay en Berry, 2012-2013 ;
- Etude sur le développement de la filière biologique et des circuits courts (en partenariat avec les Chambres d'agriculture et les Groupements de producteurs biologiques du Loir-et-Cher et de l'Indre-et-Loire, sur le territoire des Syndicats mixtes des Pays Vendômois et Beauce-Val de Loire, Agglopolys et Communauté de communes des Pays de Chambord, Loire-Touraine, Grande-Sologne et Vallée du Cher, 2010-2011;
- Etude en faveur de la redynamisation et de la valorisation de l'agriculture à Olivet (en partenariat avec la SAFER, la Chambre d'agriculture du Loiret, le Groupement des producteurs du Loiret), 2010-2011;
- Mise en place d'un espace-test agricole à Blois (en partenariat avec Agglopolys de Blois, le Pays des Châteaux, le lycée horticole de Blois, Val Bio Centre et Mature Entreprise, 2008-2010.
Contactez le réseau bio pour une information ou un devis
Autres accompagnements
Voir aussi les accompagnements pour les acteurs économiques
