Accueil > Professionnel > Devenir Agriculteur Bio > Bases de la production

Bases de la production

L’agriculture biologique exclut l’utilisation d’engrais et de produits phytosanitaires chimiques de synthèse. Pour autant, produire en bio ne veut pas dire que l’agriculteur n’intervient pas sur ses parcelles ou sur ses animaux. Les agrobiologiques appliquent des méthodes et des techniques culturales exigeantes, basées sur la connaissance de l’activité biologique des sols, le rythme des plantes et des animaux, et sur la compréhension et le respect de la relation sol-plante-animal.

Techniques de base en production végétale

Fertilisation :

Le sol est un milieu vivant ; la fertilité et l’activité biologique du sol doivent être maintenues ou augmentées. Ceci se fait sans produit chimique de synthèse :

• culture de légumineuses, d’engrais vert dans le cadre d’une rotation longue
• association de cultures (exemple : céréales et protéagineux)
• utilisation de matières organiques issues de la ferme (fumier, compost, …)

Désherbage

De nombreuses techniques permettent de lutter contre les adventices (mauvaises herbes) sans utiliser des produits chimiques de synthèse :

• rotation des cultures, qui casse le cycle des adventices
• préparation du sol avant le semis : labour, faux semis
• désherbage mécanique (herse étrille, binage, etc.)

Lutte contre les maladies et les ravageurs

La base de la lutte contre les maladies et les ravageurs reste la prévention :

• connaissance des parasites et de leur biologie
• rotation des cultures
• choix des variétés adaptées au territoire et climat (naturellement plus résistances aux maladies)
• mesures pour favoriser les auxiliaires, ennemis naturels d’insectes nuisibles aux cultures (taille des parcelles, haies, etc.).
• densité de semis, date de semis, fertilisation azotée raisonnée, etc.

La lutte directe ne peut intervenir qu’en dernier recours. L’utilisation de produits naturels, est alors autorisée mais réglementée (liste positive du règlement CEE 2092/91).

Techniques de base en production animale

Les productions animales doivent contribuer à l’équilibre des systèmes agricoles en assurant les besoins des végétaux en éléments nutritifs et en enrichissant les sols en matières organiques.

Alimentation bio

Les animaux doivent être nourris avec des aliments issus de l’agriculture biologique.
Les OGM sont interdits.
Les formules alimentaires des rations sont encadrées, l’ensilage est limité.

Lien au sol

L’élevage hors sol est interdit.
L’alimentation du bétail doit provenir en majorité de la ferme.
Les effluents d’élevage doivent retourner sur les cultures : les déjections, mêlées aux déchets végétaux qui constituent la litière, donnent un compost, fertilisant naturel qui va nourrir et régénérer naturellement le sol.

Le respect du bien-être animal

Conditions de logement des animaux adaptées à leurs besoins physiologiques et éthologiques.
Accès aisé à l'alimentation et à la distribution d'eau.
Bâtiments correctement isolés, chauffés et ventilés, et bénéficiant d'un éclairage naturel abondant.
Superficie des bâtiments réglementée
Densité des animaux limitée pour éviter le piétinement du sol et la surexploitation des ressources.

Santé : prévention et thérapie naturelle

Choix de races ou souches adaptées au milieu pour une résistance naturelle.
Utilisation d’aliments de qualité, pratique régulière d’exercice et accès aux pâturages, dans l’objectif de stimuler les défenses naturelles.
Maintien d’une densité appropriée pour éviter le surpeuplement et les maladies qui peuvent en résulter.
Utilisation privilégiée de méthodes de soin alternatives (homéopathie et phytothérapie).

Exceptionnellement, l’utilisation de médicaments vétérinaires allopathiques chimiques de synthèse ou d’antibiotiques est tolérée, mais uniquement en curatif et sous la responsabilité d’un médécin vétérinaire.